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炒菜锅除垢可以使用除垢剂进行清洗，但除垢剂的选择和使用方法需要注意。
除垢剂一般由多种化学成分组成，具有一定的清洁效果，可以有效去除锅底的顽固污垢，但在使用时，需要注意除垢剂的种类和适用范围，特别是对于食品接触类的厨具如炒菜锅，应选择食品级或标明可用于厨具的除垢剂，以确保不会对人体健康造成危害。
除使用除垢剂外，还可以采用其他方法去除炒菜锅的污垢，比如使用小苏打、醋、土豆皮等家庭常见的物品进行清洗，对于不锈钢锅，可以使用不锈钢清洁膏或粉进行清洗，但无论使用何种方法，都应注意安全，避免使用过于强烈的清洁剂，以免对锅具造成损害或产生食品安全问题。
炒菜锅可以使用除垢剂进行清洗，但应选择适当的除垢剂，并注意使用方法和安全事项，如果不确定如何正确清洁炒菜锅，建议咨询相关专业人士或参考清洁剂的说明进行操作。